胖小猴大吃大喝

在小猴心目中
苦甜的巧克力 和  酸酸甜甜的草莓
是超級MATCH的


小猴又用了思微的配方做了個巧克力草莓瑞士捲喔
老實說小猴也不知道  思微的配方可以不可以放到half sheet裡去烤
但管它的  反正是要自己吃的
烤壞了  還是會通通下小猴的肚子  ^+++^

思微的這個配方真的很好脫模
小猴只是把烤好的蛋糕片倒扣
蛋糕片就自動和烤盤紙分離呢
超COOOL的
^+++^

不過思微的這個配方  因為是八吋的
但小猴印象中之前小猴烤CL的蛋糕是9吋的
所以   放到half sheet的烤盤上
會比較沒有那麼膨

思微的配方:(不過小猴有亂修改)

蛋黃糊:
5個蛋黃
鹽少許
50G白砂糖
80ml 牛奶
50ml 油
70g 低筋麵粉
巧克力粉10g


蛋白糊
5個蛋白
醋少許
60g白砂糖
 
蛋黃+白砂糖+鹽  隔水攪拌
再加牛奶+油
再篩過巧克力粉和低粉  拌勻
(小猴這次沒把巧克力粉先容進牛奶裡
沒想到也不會很難拌勻  小猴還真是偷懶呢  ^+++^)


蛋白加醋打發  再分次加入白砂糖  打至溼性發泡
拿些蛋白糊  和蛋黃糊拌勻
再把蛋黃糊倒入 剩下蛋白糊拌勻
進烤箱
小猴這次用375度F 烤15分鐘
剛好說



(瑞士捲切的 "ㄎ一 ㄎ一" 醜醜的>"<)
小猴先抹了一層上次做巧克力甘納許蛋糕的甘納許
(想說剩下擺在冰箱也占空間  所幸就一起放上去啦)
再抹上一層鮮奶油混草莓果醬
再放上草莓果凍(墨西哥超市買的草莓果凍粉)
其實應該要放上自己新鮮做的草莓果凍
比較健康  
小猴放的純粹就是懶惰  快速的全色素草莓果凍  >"<
(這條巧克力草莓捲是AMY家的咖啡奶凍捲來的靈感)







和蛋糕不相關的猴言亂語:

烤了蛋糕還焗了椒鹽雞胸肉
那個雞胸肉還真好吃呢
醬子的烤法

淹過的雞胸條放入烤箱
375度F烤10分鐘
再用鋁伯紙蓋在上面
再烤個13-15分鐘   雞肉的湯汁就不至於流失
不會有乾乾的問題呢

老實說小猴不是很愛雞胸肉
愛雞腿肉  所以SAFEWAY現在在特價1.99一磅去骨雞腿肉
就請小小猴的爸爸去買
誰知....他雞腿和雞胸傻傻分不清楚
買了雞胸肉回來
只好    努力吃啦
安慰自己白肉比較健康  >"<