胖小猴大吃大喝

最近很想吃 單純的布丁蛋糕
就是TW 賣那種  拜拜的蛋糕
一個非常  不貴  的那種



單純的什麼東西都沒有
上網GOOGLE了一下

還是找到CAROL的配方
因為小猴沒有加3大匙的(胚芽和米麩)
所以小猴的糖全少20%


蛋黃糊:
糖 16g
油 60g
牛奶 100g
低粉 90g
蛋黃 5顆
萊姆酒 1/2瓶蓋

糖, 油& 牛奶加熱 倒入低粉  讓麵粉糊化
放涼再加蛋黃&萊姆酒

蛋白糊 (硬性發泡):
蛋白 5個
糖 48g


小猴沒有等到很涼就加入了蛋黃
所以蛋黃有點熟掉 一粒一粒 哈

小猴是用大同電鍋的內鍋去烤的
用320F 烤了1個小時  (60分)

小猴不太瞭解這個和黃金七風蛋糕有什麼不同吶
不是都是先把麵粉 糊化咩!?



這個配方非常好脫模耶
而且很溼潤   一脫模小猴就吃了 1/4 了
好吃好吃 少20%的糖  不甜
但啫甜的人不要少糖喔

後記:
小猴下次要再加些牛奶  在糊化的麵團裡
要不然  一開始的蛋黃糊和蛋白糊好難拌丫
多些牛奶 不知道會怎麼樣喔!!
再來試試