在小猴心目中
苦甜的巧克力 和 酸酸甜甜的草莓
是超級MATCH的
小猴又用了思微的配方做了個巧克力草莓瑞士捲喔
老實說小猴也不知道 思微的配方可以不可以放到half sheet裡去烤
但管它的 反正是要自己吃的
烤壞了 還是會通通下小猴的肚子 ^+++^
思微的這個配方真的很好脫模
小猴只是把烤好的蛋糕片倒扣
蛋糕片就自動和烤盤紙分離呢
超COOOL的
^+++^
不過思微的這個配方 因為是八吋的
但小猴印象中之前小猴烤CL的蛋糕是9吋的
所以 放到half sheet的烤盤上
會比較沒有那麼膨
思微的配方:(不過小猴有亂修改)
蛋黃糊:
5個蛋黃
鹽少許
50G白砂糖
80ml 牛奶
50ml 油
70g 低筋麵粉
巧克力粉10g
蛋白糊
5個蛋白
醋少許
60g白砂糖
蛋黃+白砂糖+鹽 隔水攪拌
再加牛奶+油
再篩過巧克力粉和低粉 拌勻
(小猴這次沒把巧克力粉先容進牛奶裡
沒想到也不會很難拌勻 小猴還真是偷懶呢 ^+++^)
蛋白加醋打發 再分次加入白砂糖 打至溼性發泡
拿些蛋白糊 和蛋黃糊拌勻
再把蛋黃糊倒入 剩下蛋白糊拌勻
進烤箱
小猴這次用375度F 烤15分鐘
剛好說
(瑞士捲切的 "ㄎ一 ㄎ一" 醜醜的>"
小猴先抹了一層上次做巧克力甘納許蛋糕的甘納許
(想說剩下擺在冰箱也占空間 所幸就一起放上去啦)
再抹上一層鮮奶油混草莓果醬
再放上草莓果凍(墨西哥超市買的草莓果凍粉)
其實應該要放上自己新鮮做的草莓果凍
比較健康
小猴放的純粹就是懶惰 快速的全色素草莓果凍 >"
(這條巧克力草莓捲是AMY家的咖啡奶凍捲來的靈感)
和蛋糕不相關的猴言亂語:
烤了蛋糕還焗了椒鹽雞胸肉
那個雞胸肉還真好吃呢
醬子的烤法
淹過的雞胸條放入烤箱
375度F烤10分鐘
再用鋁伯紙蓋在上面
再烤個13-15分鐘 雞肉的湯汁就不至於流失
不會有乾乾的問題呢
老實說小猴不是很愛雞胸肉
愛雞腿肉 所以SAFEWAY現在在特價1.99一磅去骨雞腿肉
就請小小猴的爸爸去買
誰知....他雞腿和雞胸傻傻分不清楚
買了雞胸肉回來
只好 努力吃啦
安慰自己白肉比較健康 >"
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