杏仁蛋糕捲 @ 胖小猴大吃大喝

某天有個算是長輩的人給了MING一包鄉味杏仁粉
MING就叫小猴用他給的杏仁粉做一條杏仁蛋糕捲回送他好了

小猴沒做過杏仁蛋糕
所以亂亂用好佳在看起來還可以

蛋黃糊:
蛋黃6個
OIL 60G
MILK 60G
SALT 少許
低粉 95G
玉米粉 8 G
杏仁粉 1大湯匙 (TRADER JOE'S)
鄉味杏仁粉 40G

小猴的蛋黃糊最後都會再加些牛奶
讓他稀一點湯匙勺一起來可以流下來

蛋白糊:
蛋白 6個
SUGAR 80G

蛋黃糊小猴也只喜歡打到溼性發泡
用350度F 烤個14,15分

杏仁鮮奶油:
鄉味杏仁粉 80-100G 加一些熱水拌的稠稠的涼後
伴入打發的鮮奶油

這個鄉味杏仁粉泡給小小猴
小小猴一聞到人一溜煙就跑走了杏仁味太重了
(小朋友都是不愛杏仁的 , 小猴小時候也是
但長大偶爾還是會想念杏仁味)
但是做成蛋糕捲小小猴就捧場了

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