胖小猴大吃大喝

小猴看愛咪做 周老師綠豆椪
害小猴也好想吃喔
這裡外面賣的都是賣肉鬆
所以小猴就毛起來自己做


也在印度店裡 買了貴鬆鬆的GHEE 無水奶油
來試試  看會不會比較酥

但綠豆沙 小猴則是參考 免炒綠豆沙
原因無它  就是炒的綠豆沙小猴嫌麻煩
再者     周老師網頁上的配方  如果是用300顆的綠豆仁要250G的糖
小熊的糖只要150G   差很多
小猴怕太甜   所以....

肉燥的話.  小猴只有炒300g  醬油1/4杯 但糖放了將盡3大匙吧
所有的材料小猴都記得減半  唯獨糖 忘了
還好   炒出來小猴還是覺得有小鹹
但整個包進豆沙餡裡   和皮一起吃 就還好了說


前12個包的比較漂亮   後面12個 想說讓底薄一點
所以周圍的皮 桿的比較薄  結果  大部份都爆漿啦
果然不能太薄

所以小猴的24個有肉綠豆椪在345度F 30分鐘下 出爐
皮有些因為  放箱太久 表面有些焦色 (顧洗東西 沒管烤箱@@)
但還可以接受


每一顆的綠豆沙和肉臊  比例也都不一樣哈
每一顆的皮  厚度也都不一樣

小猴覺得無水奶油和無鹽奶油  感覺好像差不多吶
因為  靠近餡的地方  還是沒有酥  
周老師網站上是說  因為餡是溼的 會導致皮不酥



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