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小猴之前一樣很想要做芒果慕斯
可是一直沒下手
原因是 也沒有模子
不過小猴今天用烤盤紙圍起來
把蛋糕放在上面 竟然沒有流出來說
哈哈
等下次去買模以後
一定很漂亮
小猴是烤一盤蛋糕
蛋黃糊:
蛋黃5顆
豆漿 120ml
油 30ml
香草精適量
低粉 80g
鹽 少許
蛋白糊:
蛋白 5顆
糖 70g
塔塔粉 適量
小猴是參考AMY的配方
但是改了一下
用了2顆芒果 打出來有300cc (AMY用3個芒果 500g)
芒果汁 150g
surgar 90g (125g)
鮮奶油 1杯 (1.5杯)
吉利丁8g (13g)
因為吉利丁只有8g
所以 不是非常疑固
但是也不會流下來
下次還是follow AMY的配方 不要亂改
哈哈
不過芒果味 很香 也很重說
謝謝AMY分享這好吃的芒果慕斯
同場加映 紅豆捲 (一半蛋糕用芒果慕斯, 另一盤捲紅豆泥)
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