close
小猴在TW時 常會吃到美女姿做的小餅乾
小猴很喜歡 原因是 不甜
可以一口接著一口
都不會像US的餅乾 一樣
吃了一個 就好甜
吃下一個時 都已經是一個月後了
草莓
猴妹喜歡
但小猴喜歡原味+蔓越莓
呵呵
小猴不想用低筋麵粉
因為US的低筋很貴說
所以改用中筋麵粉
美女姿的小餅乾:
奶油 100g
糖 30g
蛋 1個
低粉 200g
塔塔粉 2g
草莓粉 等約 5-10g
作法:
1. 奶油室温軟化加入糖打至澎鬆巨狀
2. 分次加入蛋液(2-3次)
3. 所有粉類過篩與奶油拌至無粉粒狀
4. 放入冰箱30分鐘
5. 整型/壓模 (約0.1-0.2公分厚)
6. 375F (190C) 約15分
小猴是用200g的奶油
做3種口味
所以草莓粉和巧克力粉
是小猴最後才加到麵團裡
而且小猴根本就懶得整型
全部揉成長條型
用切的
方便 快速
印象中美女姿是放進冷藏冰30分
小猴是放泠凍5分鐘, 再放冷藏
原因是 小猴之前不知道逛到誰家的BLOG
說 冷凍可以讓餅乾更酥脆
想說彌補中筋麵粉的不足
(沒辦法像低粉一樣酥脆)
整體來說
小猴是很喜歡美女姿配方的餅乾
因為真的不甜
不過如果吃比較甜的人
糖可能要多放個2-3倍
因為美女姿的配方 是不甜的
而且 陳媽媽說過
自己做的 不要像外面做的那麼甜
太甜了 吃了對身體也不好
所以美女姿家的homemade都很符合小猴口味
美女姿
你下次最好能做2大盒送我
小猴自己吃一盒, 小小猴吃另一盒
哈哈
全站熱搜
留言列表
