南瓜湯種麵包 @ 胖小猴大吃大喝

看到MARS的南瓜湯種
就好想自己做麵包
雖然以往做的麵包都不是很好
但看到 MARS 的一句話
"南瓜泥是天然的酵素，做出來的麵包果然很軟，香香甜甜。隔天吃的時候還是軟軟的，好吃~"

就鼓起了勇氣
用了.....象印麵包機做了

小猴是參考MARS 網上的食譜

南瓜湯種:
南瓜100G
水 70G
高粉 20G

主麵團:
高粉 300G
YEAST 6G
SUGAR 45G
SALT 2G
MILK 100G
BUTTER 25G

外皮:
中粉130G
細砂糖10G
泡打粉1/8小匙.
水80G
無鹽奶油10G

小猴是用麵包機打10分鐘後放奶油, 再打20分鐘總共30分鐘打到薄膜
但又沒有很有彈性,小猴打的不像口香糖一樣不會破

其它的做法都是看MARS的
基發60分, 分割滾圓20分, 整型再發45分 340F 烤15分

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後來小猴想說家裡沒南瓜了
就做地瓜湯種好了

就改了一下:
地瓜 150G (小猴用日本地瓜, 水份比較少)
高粉 20G
水大約100G

主麵團:
高粉 300G
milk 100G
sugar 35G
butter 25G
salt 2g
yeast 7G