包子,饅頭和山藥蛋糕 @ 胖小猴大吃大喝

好久好久沒有更新網誌了
小猴還是一樣的忙~~~~

温牛奶100G
YEAST 1又1/2 teaspoon
麵粉 400G
蘋果千 200G
SUGAR 50G
鹽一小撮

用麵包機第一次發酵
拿出來整型包入喜歡的材料
再第2次發酵

蒸約15分

小猴用地瓜和蘋果做過
都沒什麼地瓜味&蘋果味
之所以用蘋果
是因為小小猴完全不吃蘋果
只好醬子弄給他吃
讓他吃不出來蘋果味~~~~

蘋果GODIVA白巧克包子(上)
巧克力饅頭包 gummy bear (下)
冷掉超Q 好好吃

百香果MICKEY包 (少一耳, 被吃掉了)
百香果GODIVA黑巧克力包 (下圖)

波菜饅頭包地瓜

山藥蛋糕捲+布丁
小猴做了2款, 一個是山藥蛋糕捲布丁, 另一個是山藥蛋糕捲布丁和山藥泥
(後者沒照片, 但小猴覺得後著比較好吃, 因為小猴愛山藥)

小猴是用原味蛋糕加山藥泥做旳

蛋黃糊:
蛋黃六個
低粉 95克
牛奶80G
OIL 60G
調味過的山藥泥 (山藥蒸熟加糖或加煉乳) 適量

蛋白糊:
蛋白6個
SUGAR 80G

350F 15分
蛋白是潍性發泡