這個蛋糕捲是小小猴第一次捧場的蛋糕捲
不知道是他心情好
還是真的喜歡吃 哈哈
吃起來像是芝麻糊的感覺
蛋黃糊:
蛋黃 6個
oil 60 g
milk 60g
低筋麵粉 95g
玉米粉 8g
芝麻粉 2湯匙
蛋黃糊混均勻後 再加黑芝麻粉
小猴後來還有再加 10-20 ML的牛奶
因為覺得蛋黃糊太稠了
稀一點 小猴覺得烤起來 比較溼潤
在混合蛋白時也不太容易消泡
小猴的蛋黃糊喜歡像 思薇的配方一樣 稀稀的
蛋白 6個
SUGAR 65 G
溼性發泡即可
325 F 約13分
鮮奶油1.5 杯
糖 約 3匙 芝麻粉2.5湯匙
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小猴某天還煮了個SHELL 意大利麵
因為小小猴咬不太動 雞絞肉 OR 豬絞肉
小猴就在雞絞肉裡加入豆腐, 一些太白粉, 胡椒鹽,
拌一拌 (靈感是來自獅子頭)
之後下去炒, 再些青菜, 醬油
炒成中式味道的義大利麵
小小猴對這樣的料理還蠻捧場的說
下次要買WHEEL的義大利麵
他就更捧場了
因為是他愛的WHEEL 哈哈
不知道有沒有WINDMILL 形狀的意大利麵
因為他也很愛WINDMILL
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某次烤的IVY小餅乾
發現一次做多種口味起來, 整型好
放在冷凍庫冰
要吃時 再拿出來烤
很方便說
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為了消耗 好多的蔓越莓
MING就說 你就拿來做蛋糕捲吧
跟上面的芝麻捲配方差不多
只是糖 減到80g
蛋黃糊加入 適量的蔓越莓
325F 13分
家裡沒有鮮奶油了
就用奶油霜吧
覺得有點貪心 有一些部份抹的有點多
這樣會有點膩的感覺
不過還算是可以
下次加入orange juice 代替牛奶
可能會更好
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