猴媽以前都會買 蛋黃酥是紅豆泥包肉鬆還有蛋黃
(印象中有蛋黃)
給小猴吃
不知道為什麼今年就很想吃
蛋黃酥
可是US 的蛋黃都是 小紅帽國的
小猴不敢買
而義美的蛋黃酥好貴丫
看起來也沒有很可口
所以小猴就動手自己做
這樣應該比較健康吧
小猴做的是綠豆沙餡包肉鬆
為什麼不是紅豆呢?
因為綠豆沙比較好煮丫
哈哈
(小猴懶嘛)
小猴是根據夏綠蒂的食譜來的
想知道詳細做法 請LINK至她家
而小猴的配方是
酥皮:
中粉 160g
糖粉 30g
奶油 60g (約1/2條)
温水 80ml
酥油:
低粉 170g
奶油 100g
綠豆餡:
綠豆仁 1包
奶油 2/3條
糖 適量
肉鬆:
新東陽肉鬆 適量
小猴這次用新東陽肉鬆
因為之前買過味全的
覺得不喜歡
再加上 之前美國味全被檢舉
就不太敢再試味全的東西
小猴也用奶油 沒有用酥油
因為有人說 那不是個好東西@@"
小猴用350度F 25分
結果顏色很像綠豆椪吶
可能小猴家的烤箱温度不太高...
後來就想算了啦, 反正裡面也是包綠豆沙
能吃就好 哈哈
後記:
小猴一共做18個蛋黃酥
因為很久以前曾做過芋頭酥
就認為自己很熟 只抄材料的份量
烤箱温度 及烘烤時間
結果.....
在橄最蛋黃酥皮的最後一個step
是要把它壓扁再橄
而且中間要厚一點 旁邊要薄一點
這2點沒做到
一直包到剩最後2個 才想到
"媽呀, 橄錯啦...., 可是都包好了...."
果然 還是不能太自信
後記2:
小猴印象中有照相,
照片不見了....@@"
不知道COPY到哪去了
anyway 祝福你 中秋快樂
我找到圖啦 哈哈哈哈
全站熱搜
留言列表
